آلبالوی ترش خشک بهتر است یا آبدار ؟
آلبالوی ترش خشک و آبدار از نظر ماندگاری و طعم متفاوتند ولی یک نسبت به دیگری برتری ندارد و به ذاعقه افراد بستگی دارد.
مقایسه آلبالوی ترش خشک و آبدار:
در این پست از مقاله های خاتون فارم، تمام روشهای درست کردن آلبالو های خشک و آبدار را بررسی کرده ایم و تجربه های خودمان راهم به آن اضافه کرده و به شما آموزش می دهیم .
آلبالوی خشک ماندگاری بیش تری دارد و تا دو سال می توان آن را در جای خشک و خنک نگهداری کرد
ولی آلبالوی آبدار خوشمزه تر است و ماندگاری کمتری دارد که باید در مدت زمان نه چندان طولانی آن را استفاده نمود.
هر دو نوع آلبالو، ترش خشک و آبدار، ویژگی‌های متفاوتی دارند و انتخاب بین آنها به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.
بررسی ویژیگی های آلبالو ترش خشک و آبدار:
آلبالو ترش خشک:
این نوع خشکبار، با از دست دادن رطوبت به صورتی خشک و چسبناک است.
در فرآیند خشک کردن آلبالو، بیشتر از آب و رطوبت آن از بین می‌رود و به طور متوسط کمی قندکمتری از آلبالو آبدار دارد.
ممکن است طعم ترش‌تری نسبت به آلبالو آبدار هم داشته باشد که بستگی به نژاد آلبالو هم دارد.
آلبالو ترش آبدار:
این نوع آلبالو همانند نامش، حاوی رطوبت بیشتری است و لطافت بیشتری دارد.
آلبالو آبدار شیرین‌تر از آلبالو ترش خشک است و ممکن است در میان برخی افراد محبوبیت بیشتری داشته باشد.
با توجه به این تفاوت‌ها، شما میتوانید بر اساس سلیقه شخصیتان انتخاب کنید که کدام نوع را ترجیح میدهید .
همچنین، هر نوع آلبالو نیز فواید خاصی دارد.
به عنوان مثال، آلبالو ترش خشک حاوی فیبر غذایی بیشتری است و می‌تواند در بهبود گوارش و کاهش قند خون کمک کند.
به همین ترتیب، آلبالو آبدار نیز به عنوان یک منبع سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد توجه است.
نحوه درست کردن آلبالو ترش خشک :
برای درست کردن آلبالو خشک در خانه، میتوانید این مراحل را دنبال کنید:
- از آلبالوهای تازه و ترش استفاده کنید. بهتر است آلبالوهایی که هنوز کاملا نرم نشده اند و به رنگ نارنجی تیره هستند را انتخاب کنید.
- آلبالوهارا بشویید و سپس کاملا خشک کنید . می توانید هسته آلبالو هارا جدا کنید و یا آنها را با هسته خشک کنید
نحوه خشک کردن:
روش شماره 1: استفاده از طبقات خشک کن:
آلبالوها را در صفحات خشک‌کن قرار دهید و طبقات را به صورت یکپارچه تنظیم کنید. سپس خشک کن را روشن کنید و درجه حرارت را به 60-70 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
زمان لازم برای خشک شدن به میزان رطوبت هوا و ضخامت آلبالوها بستگی دارد. معمولاً طی 6 تا 24 ساعت آلبالوها کاملا خشک می‌شوند.
روش شماره 2: استفاده از فر:
آلبالوها را در یک سینی فر به صورت یکپارچه قرار دهید و فر را در درجه حرارت بالاتر (حدود 80-90 درجه سانتیگراد) و با درهمان سرعت برای حدود 4 تا 6 ساعت روشن کنید. بازه زمانی ممکن است بسته به نوع فر و شرایط خاص متفاوت باشد.
آلبالوهای خشک را پس از سرد شدن در محفظه‌ای مناسب نگه دارید: بعد از خشک شدن کامل، آلبالوها را درون ظرف مناسب که هوا درون آن نفوذ نکند قرار داده و در یخچال یا در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا طولانی ترین مدت زمان نگهداری را داشته باشند.
برای درست کردن آلبالو آبدار، میتوانید این روش را دنبال کنید:
- برای این نوع خشک کردن باید آلبالوهای رسیده را انتخاب کنید
- آلبالوها را کاملا شسته و آنها را خشک کنید
- می توانید هسته های آن را جدا کرده با هسته گیر ویا با هسته خشک کنید
- برای اینکه آلبالوها به هم نچسبد آنها را باید با فاصله از هم قرا دهید تا موجب کپ زدن آن ها نشود .
- به آلبالوها به مقدار مناسب نمک زده و با توجه به اندازه آلبالو ها مقداری آب اضافه کرده و آن را روی حرارت گذاشته تا بجوش آید
- بعد از اینکه آلبالو ها کمی پخت و آب آن هم تقریبا کشیده شد آن را از روی حرارت برداشته تا خنک شود و سپس در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید و همچنین می توانید آن را در فریزر هم برای مدت طولانی نگهداری کنید.
در صورتی که زمان کافی برای درست کردن این ترشیجات خوشمزه را ندارید ، برای تهیه این نوع آلبالو ها می توانید در فروشگاه خاتون فارم سفارش خود را ثبت کنید.
توجه داشته باشید با توجه به فصلی بودن این میوه و همچنین نداشتن هر گونه مواد افزودنی در آن ، موجودی و فروش تنها به مدت محدود انجام میشود .
در صورت تمایل میتوانید قبل از موجود شدن آلبالو ترش خشک و آبدار در فروشگاه آن را در صفحه تماس با ما ، به میزان مورد نیاز پیش سفارش دهید .
