ارمغان طعم و عطر واقعی مربای به با انتخاب درست میوه آن
2 اشتباه رایج پخت مربای به که دانستن آن به شما در داشتن مربایی بهتر کمک میکند تا مربایی بدون کپک و قندک داشته باشید
در مورد درخت « به » اطلاعات جالبی بخوانید :
درخت به از تیره گل سرخیان و جزو دسته سیب هاست و بسیار خوش طعم (ترش و شاید گس و طعم خفیفی از آناناس) و خوش رنگ و روست .
میوه درخت « به » شبیه به گلابی و طعم خفیفی از آناناس دارد ، خود میوه و برگهای آن کرکدار است .
زادگاه این میوه در ایران بیشتر در شهرهای نطنز و اصفهان است و در کل « بِه اصفهان » شهرت زیادی بین مردم ایران مثل سیب دماوند که در پست قبلی ذکر کردیم دارد ولی در مطالعات دیگر پایخت «به » در ایران را به شهر گیوی در استان اردبیل نسبت داده اند .
منشا این میوه در اروپا و غرب آسیا بوده است، در واقع « به » بومی این دو منطقه بوده و سپس به کشورهای دیگر هم گسترش یافته است .
درخت به هم در هوای گرم و هم در هوای خنک قابل باروری و سازگار است ولی با خاکی که خشک و آهک زیاد داشته باشد سازگار نیست .
ویتامین های به :
« به » سرشار از ویتامینهای A,B است و برای درمان دردهای سینه ، مقوی معده و متوقف کننده اسهال ساده و خوتی است
همچنین برای درمان ورم حاد روده ها ،خونریزی قائدگی و بواسیری اثر فراوانی دارد
دم کرده دانه های به و برگهای تازه آن برای تسکین سرفه شهرت زیادی دارد .
میزان کالری :
در هر 100 گرم به ،57 کیلو کالری موجود است .
کاربردهای و فراورده های به :
- مربا
- دمنوش
- غذا(تاس کباب)
- دارو ( دم کرده دانه به برای درمان سرفه و گلو درد )
شاید بخواهید بیشتر بدانید :
درخت به از تیره گل سرخیان و خانواده آمیگدالوئیده است .
از سال 2011 مطابق قوانین جهانی نام گذاری برای جلبک ها و گیاهان زیر تیره های اسپیره اوئیده ، بادامی واران و سیب واران باهم ادغام شده و تشکیل آمیگدالوئیده را داده اند که « درخت به » شامل این زیر تیره است .
در واقع میتوان این طور نتیجه گرفت که میوه هایی از جمله آلو، گیلاس، زردآلو، هلو، بادام و به که شکوفه هایشان صورتی و مایل به قرمز است جزو تیره گل سرخیان هستند .
اگر دوست دارید در مورد نحوه نامگذاری و دسته بندی گیاهان و جانوران بیشتر بدانید به این صفحه (دانشنامه ویکی پدیا )سر بزنید .
انواع به :
به با توجه به اصلاح نژادها و پیوند ها (مثلا پیوند به با زالزالک) انواع و گونه های زیادی دارد ولی بطور کلی دو نوع زرد و قرمز دارد
به قرمز یا تو سرخ : منشاء و بومی این درخت در استرالیاست و در ایران در آذربایجان هم پرورش داده می شود
برای پخت مربای به چه نوعی به نیاز است و چه نکاتی را باید رعایت کنید :
برای پخت مربای به نوعی که در بازار بیشتر موجود است «به زرد» هست ولی برای درست کردن مربا از به ترش و ملس که رنگ زردتری هم دارد و ضمن اینکه میوه خیلی رسیده هم نباشد استفاده کنید
به زودی نحوه تهیه مربای به را هم در ادامه این پست اضافه خواهیم کرد .
برای اطلاع و تهیه محصولات مربایی خاتون فارم به صفحه فروشگاه مراجعه کنید و در صورت داشتن هر گونه سوال می توانید از طریق صفحه تماس با ما ثبت نمایید .
