چکار کنیم تا مربای خانگی کپک نزند ؟
راه کار برای کپک نزدن مربای خانگی متفاوت است، بهتر است از قبل از درست کردن آنها را بدانید و یا می توانید آن را به روش خاتون فارم بپزید .
در این مقاله از وبلاگ خاتون فارم به موضوع مهمی که بسیاری از شما عزیزان از ما خواسته بودید تا راه کارها و تجربیاتی را منتقل کنیم در مورد مربای خانگی ، می پردازیم
راه‌هایی برای جلوگیری از تشکیل کپک در مربای خانگی
مربا یکی از خوراکی‌های لذیذ و محبوب صبحانه ایرانی هست که از قدیم در سفره ما حضور پر رنگی داشته . اما یکی از مشکلاتی که ممکن است در تهیه و نگهداری مربا پیش آید، تشکیل کپک در آن است.
برای جلوگیری از تشکیل کپک در مربا، ابتدا باید دلیل آن را بدانید و سپس به دنبال راه کارهای آن باشیم .
چرا مربا یا شربت های میوه ای و خانگی کپک می زند ؟
- وجود رطوبت دلیل اصلی تشکیل کپک هست
- عدم شستشوی مناسب میوه
- عدم استفاده ازمیوه تازه و سالم
راه کارهای جلوگیری از کپک زدن مربای خانگی
- به غلظت رسیدن مواد : برای درست کردن شربت یا مربا باید توجه کنید که حتما مواد به غلظت لازم رسیده باشد در غیر این صورت اگر مواد رقیق باشد در آن رطوبت وجود دارد و باید حرارت بیشتری ببیند تا به قوام لازم برسد.
- استفاده از اسید های طبیعی: اضافه کردن اسیدهای طبیعی مثل اسید سیتریک موجود در آب لیمو یا اسید مالیک موجود در سیب
- استفاده از شکر به میزان کافی: شکر در تهیه مربا نقش مهمی در جلوگیری از تشکیل کپک دارد. استفاده از مقدار کافی شکر (که با رعایت روش صحیح تهیه مربا تعیین می‌شود) به عنوان یک ماده حافظه کننده و ضد میکروب عمل می‌کند.
- استفاده از شیشه های درب دار بدون نفوذ دهی هوا
- نگهداری در یخچال
راهکار جلوگیری از شکرک زدن شربت یا مربا :
15 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز مقدار لازم معمولا یک تا دو قاشق چای خوری آب لیمو را به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم بعد از 15 دقیقه از روی حرارت بر میداریم .
شما می توانید همزمان که برای تهیه مربا اقدام میکنید اضافه آب مربا را برای شربت در ظرف مناسب و در یخچال نگهداری کنید . با توجه به اینکه بیشترین استفاده شربت در فصل تابستان است می بایست حتما در یخچال باشد تا کپک ایجاد نشود .
شما عزیزان می توانید برای تهیه مربای آلبالو ،شاتوت، به و گل محمدی به فروشگاه خاتون فارم مراجعه نمایید . این محصولات در همه فصل ها موجود نمی باشد .
در صورت عدم موجودی در سایت می توانید سفارش خود را از طریق صفحه تماس با ما ثبت نمایید .