چکار کنیم تا مربای خانگی کپک نزند ؟
راهکار برای کپک نزدن مربا در خانه متنوع است، در این مقاله از وبلاگ خاتون فارم آنها را معرفی و تجربیاتمان را منتقل می کنیم.
راه‌هایی برای جلوگیری از تشکیل کپک در مربای خانگی:
مربا یکی از خوراکی‌های لذیذ و محبوب صبحانه ایرانی هست که از قدیم در سفره ما حضور پر رنگی داشته است .
اما یکی از مشکلاتی که ممکن است در تهیه و نگهداری مربا پیش آید، تشکیل کپک در آن است.
بسیاری از شما عزیزان از ما درخواست داشتید که طرز تهیه درست کردن مربا و شربت را آموزش دهیم
برای جلوگیری از تشکیل کپک در مربا، ابتدا باید دلیل آن را بدانید و سپس به دنبال راه کارهای آن باشیم.
چرا مربا یا شربت های میوه ای و خانگی کپک می زند ؟
- وجود رطوبت دلیل اصلی تشکیل کپک هست
- عدم شستشوی مناسب میوه
- عدم استفاده ازمیوه تازه و سالم ( حتی اگر بخش کپک زده آن را جدا کنید امکان کپک زدن و تغییر مزه
راهکار برای کپک نزدن مربا :
- به غلظت رسیدن مواد : برای درست کردن شربت یا مربا باید توجه کنید که حتما مواد به غلظت لازم رسیده باشد در غیر این صورت اگر مواد رقیق باشد در آن رطوبت وجود دارد و باید حرارت بیشتری ببیند تا به قوام لازم برسد.
- استفاده از اسید های طبیعی: اضافه کردن اسیدهای طبیعی مثل اسید سیتریک موجود در آب لیمو یا اسید مالیک موجود در سیب
- استفاده از شکر به میزان کافی: شکر در تهیه مربا نقش مهمی در جلوگیری از تشکیل کپک دارد. استفاده از مقدار کافی شکر (که با رعایت روش صحیح تهیه مربا تعیین می‌شود) به عنوان یک ماده حافظه کننده و ضد میکروب عمل می‌کند.
- استفاده از شیشه های درب دار بدون نفوذ دهی هوا
- نگهداری در یخچال
راهکار جلوگیری از شکرک زدن شربت یا مربا :
15 دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز مقدار لازم معمولا یک تا دو قاشق چای خوری آب لیمو را به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم و بعد از 15 دقیقه از روی حرارت بر میداریم .
عزیزانی که زمان و فضای کافی برای درست کردن مربا یا شربت را ندارند می توانند به میزان مورد نیازشان از فروشگاه خاتون فارم مربا و شربت دلخواهشان را سفارش دهند .
همچنین عزیزان می توانند سفارشات خود را از طریق صفحه تماس با ما پیگیری نمایند، تا از زمان دریافت آن مطلع شوند .